আমরা সবাই বাড়িতে তৈরি কেকের রেসিপিতে অভ্যস্ত, যেটিতে সবসময় উপাদানের তালিকায় ডিম এবং মাখন থাকে। যাইহোক, অনেক লোক অ্যালার্জি, ডায়েট, নিরামিষভোজী বা এই উপাদানগুলির কোনওটি হাতে না থাকার কারণে এই জাতীয় পেস্ট্রি ছেড়ে দিতে বাধ্য হয়। এই প্রতিটি কারণে, আমি নিয়মিত বেক করি এমন তিনটি অস্বাভাবিক কেক রেসিপির মধ্যে একটি করবে৷
ময়দার ভিত্তি সবসময় একই থাকে - প্যাকেজড কেক মিক্স, যেটি যেকোনো মুদি দোকানে কেনা যায়।আপনি কয়েকটি ব্যাগ কিনতে পারেন এবং সেগুলি আপনার রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করতে পারেন - যদি অপ্রত্যাশিত অতিথিরা আপনার কাছে আসে বা আপনি আপনার বাড়ি না রেখে মিষ্টি খাওয়াতে চান তবে সেগুলি কাজে আসবে। অবশ্যই, মিশ্রণটি প্যাকেজের রেসিপি অনুযায়ী ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আমি আপনাকে অতিরিক্ত উপাদানগুলির পরামর্শ দিচ্ছি যা পেটানো ডিম এবং মাখনের প্রভাব তৈরি করবে।
1. আপেল সস দিয়ে ময়দা
প্রায়শই, প্যাকেজ করা মিশ্রণের কেক শুকিয়ে যায়, কেকটিকে কেবল এক ধরণের ঘরে তৈরি মিষ্টিতে পরিণত করে। কিন্তু আপেল সস ব্যবহার করলে কেককে আর্দ্র, সুগন্ধি এবং এমনকি কম ক্যালোরি হবে।
একটি ডোনাটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক প্যাক কেক মিক্স।
- এক কাপ আপেল সস - দোকানে কেনা বা ঘরে তৈরি।
- ঠান্ডা পানির গ্লাস।
- চা চামচ ভিনেগার।
- দুই চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার।
ময়দার মধ্যে একটি আপেল সস পরিবেশন প্রায় দুটি ডিম প্রতিস্থাপন করে। আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে ডিমের পরিবর্তে আপেল সস ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন, মিশ্রণ ব্যবহার না করে স্বাভাবিক রেসিপি অনুসারে রান্না করতে পারেন। তবে মনে রাখবেন - যদি একটি ভালভাবে ফেটানো ডিমের ভর পরীক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয়, তবে এটিকে আপেলসস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা কাজ করবে না।
কিভাবে রান্না করবেন?
আপনার বেকিং ডিশকে মোমের কাগজ দিয়ে আস্তরণ করে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করে বা সামান্য নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে স্প্রে করে প্রস্তুত করুন। সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (ঐচ্ছিক)। প্যাকেজে নির্দেশিত ডিগ্রী অনুযায়ী ওভেন প্রিহিট করুন।
মিক্সারের সাথে পিউরি, ভিনেগার এবং জল ভালভাবে মিশিয়ে আপেলসস তৈরি করুন। কেকের মিশ্রণে ফলিত ভর যোগ করুন, ভ্যানিলা ঢেলে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে মিশ্রিত করুন।
আগে তৈরি করা ময়দাটি ঢেলে দিন, ছুরি বা চামচ দিয়ে মসৃণ করুন এবং তারপর ওভেনে পাঠান।
ত্বক মসৃণ এবং সতেজ: ডার্মোপ্ল্যানিং, বা কেন একজন মহিলাকে তার মুখ শেভ করতে হবে
ভিয়েতনাম পুলিশ একাডেমির ছাত্রী প্রকাশ করেছে যে সে কীভাবে তার ত্বকের যত্ন নেয়
মানি ট্রি আনন্দদায়ক ফুলে খুশি: আমার গোপনীয়তা হল পাতার যত্ন নেওয়া
এটা ৩০-৪০ মিনিট বেক হবে। এটির দিকে নজর রাখুন, তবে 20 মিনিটের আগে চুলা খুলবেন না। আপনি একাধিক কেক বানাচ্ছেন বা শুধুমাত্র একটি দিয়ে আটকে রাখছেন না কেন, সাজসজ্জা এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনার ফ্রস্টিং বা ক্রিম লাগবে। আপনি ব্যাগ থেকে হুইপড ক্রিম, ক্রিম বা ফ্রস্টিং মিক্স ব্যবহার করতে পারেন বা কাস্টার্ড, বাটারক্রিম বা চকোলেট ক্রিম তৈরি করতে আপনার প্রিয় রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ।
2. ক্রিম সোডা লেমনেড ময়দা
আসলে, যে কোনও কার্বনেটেড লেমনেড এই ক্ষেত্রে আপনার জন্য কাজ করবে, তবে "ক্রিম সোডা" স্বাদের জন্য সেরা। আমি বিভিন্ন স্বাদের সোডা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছি, এবং শুধুমাত্র এটিই ময়দাকে অতিরিক্ত টক বা তিক্ত স্বাদ দেয়নি।
কেক বানাতে আপনার যা লাগবে তা হল রেডিমেড কেকের মিশ্রণের প্যাকেজ এবং দেড় কাপ "ক্রিম সোডা"।
কিভাবে রান্না করবেন?
প্রথম রেসিপির মতোই বেকিং ডিশ এবং ওভেন প্রস্তুত করুন। কেক মিশ্রিত করুন, লেমনেডের উপর ঢেলে দিন এবং গ্যাসগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে দ্রুত বিট করুন - এটি ময়দা আলগা করবে, কিন্তু একই সাথে এটিকে একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য দেবে।
প্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন। সবকিছু প্রস্তুত হওয়ার পরে, 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে ক্রিম বা আইসিং দিয়ে ঢেকে দিন।
"আমরা এখনও বন্ধু": ডেরেভিয়ানকো তার স্ত্রীর সাথে বিচ্ছেদের বিষয়ে মন্তব্য করেছেন
মহিলাদের জিন্স: কেনার আগে একটি বিশদ বিবেচনা করুন
আমি ওজন কমিয়েছি: সোফিয়া তারাসোভা ভিআইএ গ্রা (নতুন ছবি) এর জন্য কী ত্যাগ স্বীকার করেছেন
আপনি যদি লেমনেডের স্বাদে পুরো কেকটি পরিপূর্ণ করতে চান তবে ক্রিমটিতে "ক্রিম সোডা" যোগ করুন। আপনি যদি এটি একটি ব্যাগযুক্ত মিশ্রণ থেকে তৈরি করেন, তবে নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত জলটি একই পরিমাণ সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি যদি কাস্টার্ড বানাতে চান, তাহলে সাধারণ কম্পোজিশন থেকে নির্দেশিত পরিমাণ দুধের পরিবেশনের প্রায় এক চতুর্থাংশ সরিয়ে ফেলুন, এটিকে "ক্রিম সোডা" দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
৩. কুমড়ো পিউরি ময়দা
কুমড়ার পিউরি, ডিম এবং মাখনের জায়গায় ব্যবহৃত হয়, এটি প্রায় আপেল সসের মতোই কাজ করে, তবে এটি তৈরি বেসে একটি আর্দ্র এবং দৃঢ় সামঞ্জস্য দেয়, যেন আপনি আরও মাখন নিয়েছেন এবং ডিমগুলিকে মোটেও পেটানো হয়নি, শুধু ম্যানুয়ালি ময়দা kneading. এবং তবুও, যদি আপেলসস ময়দাকে কেবল আপেলের গন্ধ দেয় তবে কুমড়া ফলিত বেকিংয়ের স্বাদকেও প্রভাবিত করে। আপনি যদি খুব মিষ্টি কেক বানাতে না চান তবে এটি মনে রাখবেন বা কোনও ধরণের স্বাদযুক্ত একটি রেডিমেড মিশ্রণ নিন (যেমন, স্ট্রবেরি, নারকেল বা চকোলেট)। কুমড়ো কিছু স্বাদের সাথে ভালোভাবে জুটবে না, তবে এটি বাদাম, ভ্যানিলা বা দারুচিনি আইটেমের জন্য দুর্দান্ত।
একটি কেকের জন্য আপনার লাগবে:
ফরাসি শিশুরা কেন ভালো আচরণ করে: তাদের বড় করার আটটি উপায়
"বাবা বিরক্ত হন।" বিবাহবিচ্ছেদের পরে প্রিলুচনির সাথে সম্পর্কের বিষয়ে আগাতা মুসেনিস
এটি প্রায়শই ধোয়া উপকারী: শ্যাম্পু এবং চুলের যত্ন সম্পর্কে কল্পকাহিনী যা শুধুমাত্র ক্ষতি করে
- এক প্যাক আগে থেকে তৈরি কেক মিক্স।
- ঘরের তাপমাত্রায় এক গ্লাস পানির এক তৃতীয়াংশ।
- এক গ্লাস কুমড়া পিউরি।
কিভাবে রান্না করবেন?
বেকিং ডিশটি প্রথম রেসিপির মতোই তৈরি করতে হবে। তারপরে ওভেনটিকে পছন্দসই তাপমাত্রায় গরম করুন, যেমন মিশ্রণের প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত হয়েছে।
ময়দায় কুমড়োর পিউরি যোগ করার আগে, সমস্ত গলদ দূর করতে এটিকে একটি মিক্সার দিয়ে ভাল করে বিট করুন - আমাদের পরীক্ষার জন্য তাদের প্রয়োজন নেই। পিউরিটি মসৃণ হয়ে গেলে, প্রথমে একটি পাতলা স্রোতে জল যোগ করতে থাকুন, এবং তারপরে ধীরে ধীরে সমাপ্ত মিশ্রণে ঢেলে দিন। ভর সমজাতীয়, পুরু এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
ময়দা একটি ছাঁচে রাখুন এবং চুলায় পাঠান। পূর্বে বর্ণিত কেকের মত, এটি প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক হবে। এই সময়ে, আপনি ক্রিম বা ফ্রস্টিং করতে পারেন।
আপনি যেকোনো ক্রিম রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু কুমড়ো ক্রিম এই কেকের জন্য একটি ভাল বিকল্প। আপনার যা দরকার তা হল:
- একটু বেশি কুমড়ার পিউরি (একটি কেক সাজাতে - প্রায় আধা কাপ)।
- গ্লাস উষ্ণ দুধ (আপনি আধা গ্লাস পানি ব্যবহার করতে পারেন)।
- আধা কাপ চিনি।
- আধা কাপ ময়দা বা স্টার্চ (আলু বা ভুট্টা)।
মিক্সারের সাহায্যে, ময়দা বা স্টার্চের সাথে পিউরি মেশান, এবং দুধ বা জল মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে আনুন, চিনির সাথে মিশ্রিত করুন, তবে কোনও অবস্থাতেই ফুটবেন না।তাপ থেকে চিনির তরল অপসারণের পরে, এটি একটি পাতলা স্রোতে কুমড়োর ভরে ঢেলে দিন, উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বাধা ছাড়াই এটি ঢেলে দিন যাতে কোনও গলদ দেখা না যায়। ক্রিমটি মসৃণ এবং ঘন হলে, এটিকে ঠাণ্ডা করুন এবং তারপর কেক সাজাতে এবং গ্রীস করতে ব্যবহার করুন।