এই রেসিপিটি কুমড়ার মরসুমের জন্য বিশেষভাবে ভালো। তারপর এটি খুব সুগন্ধযুক্ত। আমি মিষ্টি জাত চয়ন করি, তাদের একটি উজ্জ্বল গন্ধ এবং রঙ রয়েছে। তবে যদি এমন কোনও সবজি না থাকে তবে আপনি যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনার আরও মিষ্টি উপাদানের প্রয়োজন হতে পারে। এই ছোট পাইগুলি সুস্বাদু এবং ক্রিমি কুমড়ো ক্রিম দিয়ে ভরা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি টার্টলেট। আকারে ছোট হওয়ায় যেকোনো অনুষ্ঠানে খেতে সুবিধা হয়।শিশুরা বিশেষ করে এই মিষ্টি পছন্দ করে।
আপনাকে কি আনতে হবে?
এই পাই রেসিপিটির একটি বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর মশলা। তাদের ধন্যবাদ, এটি বিশেষ করে সুগন্ধি এবং সরস পরিণত হয়। পাই তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিতে হবে:
- একশ গ্রাম মাখন;
- 170 গ্রাম ময়দা;
- একটি ডিমের কুসুম;
- এক চিমটি লবণ;
- দুয়েক টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি;
- 250 গ্রাম কুমড়া পিউরি;
- 145ml ম্যাপেল সিরাপ;
- এক চা চামচ দারুচিনি;
- আধা চা চামচ প্রতিটি আদা ও জায়ফল;
- দুটি ডিম;
- তিন টেবিল চামচ রাম, স্বাদের জন্য - এই উপাদানটি ঐচ্ছিক;
- 150 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।
অবশ্যই, মশলার সেট কমানো যেতে পারে, তবে কেকটি এত সুগন্ধযুক্ত হবে না। উপায় দ্বারা, আপনি অন্যান্য fillings সঙ্গে এই tartlets ব্যবহার করতে পারেন। এবং এর বিপরীতে, ফিলিং দিয়ে খামিরের ময়দা পূরণ করুন।
কিভাবে বানাবেন কুমড়ার পিউরি?
একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে, বেকড কুমড়ো পিউরি ব্যবহার করা হয়। একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে কুমড়া অর্ধেক কাটা। ফল বড় হলে আবার কাটতে পারেন। চামচ দিয়ে বীজগুলো তুলে ফেলুন।
ওভেনে পাঠান, ত্রিশ মিনিটের জন্য দুইশ ডিগ্রিতে গরম করুন। প্রস্তুত কুমড়া ঠান্ডা করা প্রয়োজন। পাল্প কেটে নেওয়ার পর ব্লেন্ডার দিয়ে শুদ্ধ করে নিন।
রস এবং জল ঝরে যাওয়ার জন্য এটি একটি চালুনিতে রাখুন।
ময়দা প্রস্তুত
টার্টলেটের জন্য শর্টব্রেড ময়দা ব্যবহার করুন। প্রথমে আপনাকে ময়দা এবং লবণ একসাথে মেশাতে হবে। তেল ফ্রিজার থেকে নেওয়া হয়, একটি grater উপর ঘষা। টুকরো টুকরো বানাতে ময়দায় হাত দিয়ে ঘষে নিন।
আইসিং চিনির পরিচয় দিন, আবার সাবধানে এবং আলতো করে ময়দা মেশান। আপনি কয়েক চিমটি জায়ফল যোগ করতে পারেন। ডিমের কুসুমে কয়েক টেবিল চামচ বরফের জল যোগ করুন, ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
বিরল শট: ভিক্টোরিয়া ইসাকোভা ইউরি মরোজ থেকে তার প্রাপ্তবয়স্ক মেয়েকে দেখিয়েছেন (নতুন ছবি)
ফরাসি শিশুরা কেন ভালো আচরণ করে: তাদের বড় করার আটটি উপায়
মহিলাদের জিন্স: কেনার আগে একটি বিশদ বিবেচনা করতে হবে
ময়দায় যোগ করুন। সমাপ্ত পিণ্ডটি একটি স্তূপে জড়ো হওয়া উচিত, তাই প্রক্রিয়াটিতে আপনাকে এক চামচ বরফের জল যোগ করতে হবে। একবারে বড় পরিমাণে প্রবেশ করার প্রয়োজন নেই। সমাপ্ত ময়দাকে কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়, আপনি এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন যাতে বাতাস না লাগে।
রান্নার টার্টলেট
মাখন দিয়ে কেকের ছাঁচ গ্রীস করুন। সমাপ্ত পণ্যটি বের করা সহজ করার জন্য, আমি পার্চমেন্টটি স্ট্রিপগুলিতে কেটেছি এবং একটি ছাঁচে আড়াআড়িভাবে রেখেছি। তারপরে প্রান্তগুলিকে উত্তোলন করা যথেষ্ট হবে যাতে কেকটি প্লেটে থাকে।
ময়দাটি পাতলা করে গুটানো হয়, বৃত্তগুলি কেটে ছাঁচে রাখা হয়।
যাতে রান্নার সময় ওঠা না যায়, পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন, মটরশুটি দিয়ে ঢেকে দিন। দুইশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় পনের মিনিটের জন্য পাইয়ের বেস বেক করুন। এর পরে, মটরশুটি সহ পার্চমেন্টটি সরিয়ে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
পাই পূরণ করা
এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসের সময় - টপিং। এটি করার জন্য, কুমড়া পিউরি সিরাপ, মশলা এবং রাম সঙ্গে মিলিত হয়।পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. ডিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো হয়, ঘনীভূত দুধ একটি পাতলা স্রোতে চালু করা হয়। কুমড়ার সাথে মিষ্টি ভর মেশান। যতক্ষণ না এটি একটি ক্রিমের মতো সমজাতীয় হয়ে যায় ততক্ষণ মাড়ান। আপনি একটি হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে বীট করতে পারেন।
কুমড়ার সস দিয়ে ঝুড়ি ভর্তি করুন। আধা ঘন্টার জন্য 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন। বেস শক্ত না হলে, আপনি এটিকে আরও দশ মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিতে পারেন।
সমাপ্ত পাইটি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। এর পরে, বাম পার্চমেন্ট কলমের সাহায্যে, ছাঁচগুলি থেকে ফাঁকাগুলি সরানো হয়। তারের র্যাকের সবকিছু ঠান্ডা করুন।
আপনি একটি সুন্দর উপস্থাপনার জন্য অন্যান্য উপাদানও ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আক্ষরিক অর্থে এক চামচ ক্রিম বা এক ফোঁটা ম্যাপেল সিরাপ৷