বাড়িতে রান্নার স্প্রেট। সেরা রেসিপি

সুচিপত্র:

বাড়িতে রান্নার স্প্রেট। সেরা রেসিপি
বাড়িতে রান্নার স্প্রেট। সেরা রেসিপি
Anonim

গোল্ডেন স্প্র্যাট, সূক্ষ্ম তেলে জ্বলজ্বল করে, স্যান্ডউইচ এবং সবচেয়ে উত্সব টেবিলের সাথে একটি শালীন চা পার্টি উভয়কেই সাজাবে। অনেকে এই মাঝারি আকারের মাছটিকে অলিভিয়ার সালাদের মতো ছুটির দিনগুলির উপাদান হিসাবে বিবেচনা করে। স্প্র্যাটগুলি অনেকগুলি পণ্যের সাথে ভাল যায়, সেগুলিকে সমস্ত ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় উন্নতির জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান তৈরি করে। এগুলিকে তাজা এবং আচারযুক্ত শসা, সেদ্ধ ডিম, জলপাই এবং কেপার, তাজা ভেষজ, মটর দিয়ে পরিবেশন করা হয়… সালাদ এবং ক্ষুধা, স্যান্ডউইচ এবং ক্যানাপস, রোলড, ঝুড়ি, প্রফিটারোল এবং আরও অনেক কিছু প্রস্তুত করা হয়।

বাড়িতে sprats
বাড়িতে sprats

ঘরে রান্নার স্প্রেট

কখনও কখনও আমরা ব্যর্থ হই - একটি কেনা বয়াম খুললে, আমরা দেখতে পাই যে আমরা যা আশা করেছিলাম তা মোটেই নেই, এবং সুগন্ধি সোনার পিঠের পরিবর্তে, আকারহীন ননডেস্ক্রিপ্ট টুকরা আমাদের হাতে পড়ে … এবং কেন বাড়িতে স্প্রেট রান্না করা হয় না? এটি এই ধরনের বিব্রত এড়াতে, অস্বাস্থ্যকর উপাদান থেকে আমাদের রক্ষা করতে এবং প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করতে সহায়তা করবে। রেসিপিতে জটিল কিছু নেই, এবং যারা নিজেরাই স্প্রেট রান্না করতে শিখেছেন তারা সবাই ইতিমধ্যেই এটি দেখেছেন।

মাছ বেছে নিন

জীববিজ্ঞানীরা বলেছেন যে স্প্রেট হেরিং পরিবারের মাছের একটি প্রজাতি। সম্ভবত, এটি যেভাবে, তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই এই শব্দটিকে মাছের প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিতে আরও উল্লেখ করতে অভ্যস্ত। অতএব, আমরা প্রায়শই হেরিং, স্প্র্যাট, স্প্র্যাট এবং সুগন্ধি তেলে ভাজা অন্য কোনও ছোট মাছকে ডাকি। বাড়িতে স্প্রেট রান্না করতে, আপনি আঁশ ছাড়া যে কোনও মাঝারি আকারের মাছ নিতে পারেন।

বাড়িতে sprats রান্না করুন
বাড়িতে sprats রান্না করুন

প্রায়শই এটি ভিতর থেকে মৃতদেহ পরিষ্কার করার জন্য যথেষ্ট। মাথা কেটে ফেলা ঐচ্ছিক, কিন্তু কাম্য। রান্নার উদ্দেশ্যে করা মাছ অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। অবশ্যই, এই রেসিপিটির জন্য আসল স্প্রেট ব্যবহার করা ভাল।

পণ্যের অনুপাত

ঘরে স্প্রেট তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

  • 500 গ্রাম তাজা বা গলানো মাছ;
  • একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস সুগন্ধি উদ্ভিজ্জ তেল;
  • এক টেবিল চামচ সুস্বাদু চা পাতা, বিশেষ করে বার্গামট দিয়ে;
  • 2-3টি পেঁয়াজ, সবচেয়ে রসালো;
  • তেজপাতা এবং কয়েকটি গোলমরিচ;
  • সমুদ্রের লবণ।

আপনি এই খাবারের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, অপরিশোধিত সূর্যমুখীর সাথে জলপাই স্বাদে নিরপেক্ষ। তেলের স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড করতে, আপনি এতে আদা, শিকড়, একগুচ্ছ ভেষজ, মশলা আগে থেকে রান্না করতে পারেন।

ঘরে রান্নার স্প্রেট

একটি ঢালাই-লোহার পাত্র দীর্ঘমেয়াদী মাছের স্টুইংয়ের জন্য সর্বোত্তম। প্রথমত, আপনাকে এতে তেল ঢেলে দিতে হবে এবং এটি গরম হতে দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি করে চা বানিয়ে নিন। মাছ এবং পেঁয়াজ তেলে নিমজ্জিত করুন, খুব শক্তিশালী চা ঢালা এবং মশলা যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে নিন।

বাড়িতে স্প্রেট তৈরি করুন
বাড়িতে স্প্রেট তৈরি করুন

বাড়িতে স্প্রেটের রেসিপিটি একটি বরং দীর্ঘ স্টু জড়িত। এটি প্রয়োজনীয় যাতে হাড়গুলি সম্পূর্ণরূপে বাষ্প এবং নরম হয়। সর্বোপরি, আপনি জানেন যে এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস রয়েছে এবং এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এবং একটি নান্দনিক দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি সম্পূর্ণ মাছ একটি ভাঙ্গা মাছের চেয়ে অনেক সুন্দর দেখায়। সাধারণত, এই থালাটি দেড় বা দুই ঘন্টার মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়। একটি সসপ্যান অযৌক্তিক নিক্ষেপ করা অসম্ভব, অন্যথায় মাছ এবং পেঁয়াজ জ্বলতে পারে। স্প্রেটগুলি খুব সাবধানে নাড়ুন যাতে মৃতদেহ ভেঙ্গে না যায়।কাঠের সংকীর্ণ স্প্যাটুলা দিয়ে এটি করা ভাল। তরল মাছ সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত। যদি এটি খুব দ্রুত বাষ্পীভূত হয় তবে আপনি অল্প অল্প করে তেল বা ফুটন্ত জল যোগ করতে পারেন।

কাস্ট আয়রন বা প্যানকে সমানভাবে তাপ করতে, একটি ডিভাইডার ব্যবহার করা ভাল। যাইহোক, এই সহজ ডিভাইসটি জ্বলন্ত থেকে রক্ষা করবে। এবং একটি ভেজা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢাকনা ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়৷

ছোট রান্নার রহস্য এবং কৌশল

  1. যদি আগে তেলে পেঁয়াজ ভাজা হয় তবে খাবারটি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।
  2. মাছটিকে আরও সোনালি রঙ দিতে, আপনি ঝোলের সাথে এক মুঠো পেঁয়াজের চামড়া যোগ করতে পারেন। প্রাকৃতিক রং হিসেবে হলুদ, জাফরান, দারুচিনি, পেপারিকা ব্যবহার করা হয়। শুধু এই মশলা অপব্যবহার করবেন না। সব পরে, তারা একটি মোটামুটি উচ্চারিত স্বাদ আছে.
  3. স্প্রেটগুলি বাড়িতে খুব সুস্বাদু, চুলায় রান্না করা হয়, চুলায় নয়। হাড়গুলি বাষ্পযুক্ত হয়, সজ্জা সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়।আপনি বেকিং জন্য খোলা খাবার ব্যবহার করতে পারেন। এই থালাটিকে একটি ঢালাই লোহাতে রাখা এবং চুলায় এটিকে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করা ভাল৷

টেবিলে ঘরে তৈরি স্প্রেট পরিবেশন করা হচ্ছে

বাড়িতে স্প্র্যাট রান্না করা এত সহজ যে এই খাবারটি প্রতিদিন বিবেচনা করা যেতে পারে। উপরন্তু, কোন উল্লেখযোগ্য খরচ প্রয়োজন হয় না. আপনি একটি সাধারণ সাইড ডিশ দিয়ে সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য তাদের পরিবেশন করতে পারেন। ম্যাশড আলু, সিদ্ধ পোরিজ, পাস্তার সাথে গ্রেভি খুব ভাল যায়। তাজা ভেষজের সালাদ মাছের সমৃদ্ধ স্বাদকে পুরোপুরি জোর দেবে।

বাড়িতে রান্না sprats
বাড়িতে রান্না sprats

এই মাছটি স্যান্ডউইচের জন্যও ভালো। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য প্রথমে একটি চালুনি বা কাগজের ন্যাপকিনে স্প্রেটগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। রুটি, ব্রুশেটা বা টোস্ট মাখন, গলানো পনির, সস দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। স্যান্ডউইচগুলি শসা বা মরিচের টুকরো, তাজা ভেষজ, টমেটোর টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা হয়।অ্যাভোকাডো এবং কিউইর মতো ফলগুলিও তাদের সাথে খুব ভাল জুড়ি দেয়৷

বাড়িতে sprats জন্য রেসিপি
বাড়িতে sprats জন্য রেসিপি

ঘরে তৈরি স্প্রেটগুলিও প্যাট তৈরির জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, তারা চূর্ণ এবং সেদ্ধ কুসুম, গলিত পনির, মাখন দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। আপনি এই প্যাট দিয়ে ঝুড়ি এবং unsweetened profiteroles স্টাফ করতে পারেন. সুতরাং, বাড়িতে স্প্রেট তৈরি করা মোটেই কঠিন নয়। এবং উত্সব টেবিলে, এই সুস্বাদু খাবারটি কেবল অপরিবর্তনীয়।

প্রস্তাবিত: