কেফির আপেল পাই শুধুমাত্র একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ডেজার্ট নয়, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবারও। এই খাবারটি তৈরি করা কঠিন নয়, তাই একটি নোটবুক এবং কলমে স্টক করুন এবং কেফির-ভিত্তিক পাই তৈরির সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং সেরা উপায়গুলি লিখুন৷
রেসিপি 1: স্ট্যান্ডার্ড আপেল ট্রিট
এই ডেজার্টের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:
- কেফির - 300 মিলি;
- ময়দা - ০.৫ কেজি;
- পরিশোধিত - 200 গ্রাম;
- ডিম - 3 পিসি।;
- অলিভ অয়েল - 150 মিলি;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- বাইকার্বোনেট - ১ চা চামচ;
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি;
- দারুচিনি - স্বাদমতো।
- আপেলগুলিকে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে কেটে ফেলুন এবং তারপরে ফলগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে ডিম ফাটিয়ে চিনি যোগ করুন এবং এই উপাদানগুলিকে মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- অন্য একটি পাত্রে কেফির, ময়দা, মাখন, লবণ, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। পুরো রচনা মিশ্রিত করুন, এবং তারপর ডিম ভর যোগ করুন। আপেল পাইয়ের জন্য কেফির ময়দা প্রস্তুত, এবং এখন আপনি সরাসরি পণ্যটি বেক করা শুরু করতে পারেন।
- একটি অপসারণযোগ্য নীচের সাথে একটি ছাঁচ প্রস্তুত করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারপরে এতে তরল সামঞ্জস্যের এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন। সাবধানে আপেল উপরে সাজান, এবং বাকি ময়দা চূড়ান্ত স্তর হয়ে যাবে।
- ওভেনটিকে 180 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং এতে সামগ্রী সহ প্রস্তুত ফর্মটি রাখুন। কেফিরে একটি সুস্বাদু আপেল পাই 1 ঘন্টা বেক করুন।
রেসিপি 2: চকোলেটের সাথে মিষ্টি মুখরোচক
যদি স্ট্যান্ডার্ড কেফির আপেল পাই ইতিমধ্যেই বিরক্তিকর হয়, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত আইসিং পণ্যগুলি যোগ করে স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে পারেন:
- ব্ল্যাক চকোলেট - ৩০ গ্রাম;
- কনডেন্সড মিল্ক – 150 মিলি।
মিষ্টান্নের জন্য ময়দা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হবে:
- কেফির - 300 মিলি;
- পরিশোধিত - 250 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা– ১০ গ্রাম;
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- বাইকার্বনেট - 10g
পূর্ণ করার জন্য, এই পরিমাণে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন:
- আন্তোনোভকা - 3-4 টুকরা;
- পরিশোধিত - 100 গ্রাম।
ধাপে ধাপে মিষ্টি বেকিং প্রক্রিয়া:
- মাখন গলিয়ে নিন, তারপর একটি গভীর পাত্রে ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- যে প্লেটে দুগ্ধজাত দ্রব্য আছে সেখানে মিহি চিনি, ভ্যানিলা চিনি, ডিম এবং কেফির যোগ করুন। সব উপকরণকে হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- বাটিতে সোডা যোগ করুন, এবং তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, পুরো ভর নাড়তে থাকুন, এবং নিশ্চিত করুন যে ময়দা শেষ পর্যন্ত একজাতীয় এবং জলযুক্ত হয়।
- আপেল ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি কেক প্যান প্রস্তুত করুন: এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারপরে প্রস্তুত ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন, উপরে ফল রাখুন এবং বাকি তরল ভর দিয়ে পূর্ণ করুন।
- ওভেন গরম করুন এবং সেখানে ভর্তি পাত্রটি নির্ধারণ করুন, এবং কেকটি 40 মিনিটের জন্য রান্না করা হবে।
- আইসিং প্রস্তুত করুন: একটি এনামেল প্যানে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন, চকোলেট বার যোগ করুন এবং পাত্রটিকে একটি শান্ত আগুনে রাখুন। সসপ্যানের বিষয়বস্তু নাড়াতে ভুলবেন না যাতে ভর পুড়ে না যায়।
- সমাপ্ত কেকটি ওভেন থেকে বের করে তাতে চকোলেট ঢেলে দিন।
রেসিপি ৩: সুস্বাদু জ্যাম ট্রিট
এটি একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট রেসিপি। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদান থাকতে হবে:
- আন্তোনোভকা - 4 টুকরা;
- গুঁড়া চিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
- দারুচিনি (পাউডার) - ২ চা চামচ;
- কেফির - 250 মিলি;
- জ্যাম (যেকোনো) - 250 গ্রাম;
- ময়দা - ০.৫ কেজি;
- পরিশোধিত - 400 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি।;
- বাইকার্বোনেট - ১ চা চামচ;
- সূর্যমুখী তেল;
- লবণ - 10 গ্রাম।
- আগের রেসিপিগুলির মতো একইভাবে আপেল প্রস্তুত করুন।
- একটি বেকিং ডিশে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, কাটা ফল রাখুন এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে মিহি চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং পুরো মিশ্রণটি মেশান। এবং তারপর একটি প্লেটে কেফির এবং জ্যাম ঢেলে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- যন্ত্রের সাহায্যে ময়দা বিট করতে থাকুন, ধীরে ধীরে চালিত ময়দা ঢালা শুরু করুন। একেবারে শেষে, সোডা যোগ করুন এবং পুরো ভর মিশ্রিত করুন।
- আপেল ধারণকারী বেকিং ডিশে বাটা ঢালুন এবং বাটিটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- মিষ্টি ৪৫ মিনিট বেক করা হবে।
কেফির অ্যাপল পাই, যে রেসিপিটি আপনি এইমাত্র পড়েছেন, তা আপনার পরিবারকে আনন্দদায়ক এবং অস্বাভাবিক স্বাদে খুশি করবে।
রেসিপি 4: ধীর কুকারে মিষ্টি রান্না করা
আপনি কেবল চুলায় নয়, বৈদ্যুতিক যন্ত্রেও কেফিরে একটি আপেল পাই বেক করতে পারেন। একটি ধীর কুকারে একটি মিষ্টি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি কিনুন:
- আন্তোনোভকা - 1.5 কেজি;
- ডিম - 4 পিসি।;
- পরিশোধিত - 200 গ্রাম;
- কেফির - 1.5 লি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ময়দা - ০.৫ কেজি;
- সুন্দর রঙের জন্য হলুদ বা জাফরান;
- ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম;
- গুঁড়া চিনি - 10 গ্রাম;
- নবণ এবং চিনি - 0.5 চা চামচ প্রতিটি
- মাখন গলিয়ে একটি গভীর থালায় ঢেলে দিন, চিনি, ডিম, ভ্যানিলা, লবণ, কেফির যোগ করুন, পুরো সামঞ্জস্য মেশান।
- একটি পাত্রে বাকি উপকরণ দিয়ে ময়দা ঢেলে সোডা, হলুদ বা জাফরান যোগ করুন এবং একটি মিক্সার ব্যবহার করে ময়দা মেশান।
- আগের রেসিপিগুলির মতো আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং মাল্টিকুকারের পাত্রে কিছু ফল রাখুন, যা আগে তেলযুক্ত ছিল। তারপরে ময়দার এক স্তর, আবার ফল এবং তরল ভরের শেষ স্তর ঢেলে দিন।
- "বেকিং" বোতাম টিপে 50 মিনিটের জন্য ধীর কুকার চালু করুন এবং এই সময়ের পরে কেফির আপেল পাই প্রস্তুত হয়ে যাবে।
সহায়ক টিপস
- থালাটির প্রস্তুতি নিম্নলিখিতভাবে পরীক্ষা করা যেতে পারে: একটি কাঁটা দিয়ে পাইটি ছিদ্র করুন এবং যদি এটি শুকনো থাকে তবে ডেজার্ট প্রস্তুত।
- সুন্দরতা যাতে জমকালো থাকে এবং স্থির না হয়, আপনাকে ওভেন বন্ধ করার সাথে সাথে এটি বের করার দরকার নেই। কেক উঠতে হবে এবং চুলায় ঠাণ্ডা করতে হবে, এবং তারপর এটি মোটা এবং সুন্দর হবে।
- 3 ডেজার্ট আপেল স্বাদে রসালো এবং টক হওয়া উচিত, যেমন অ্যান্টোনোভকা, অ্যানিস, টিটোভকা, পেপিন। ফলের টক স্বাদের সাথে মিষ্টি ময়দা ভালো হবে।
এখন আপনি জানেন কিভাবে আপেল কেফির পাই বানাতে হয়। যে কোনও মহিলা এই থালাটি তৈরি করতে পারেন, এর জন্য কোনও বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন নেই। আমরা চকোলেট, হলুদ, জাফরান এবং জ্যাম যোগ করে খাবার তৈরির জন্য নতুন এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হয়েছি।