এই ধরনের কাটলেট খুব কোমল হয়। এই কারণেই তারা "পাখির দুধ" নামটি পেয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে রান্নায় জটিল কিছু নেই। এবং ফলাফল একটি খুব সুস্বাদু ভর্তি সঙ্গে টেন্ডার cutlets হয়। এগুলি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, যেমন তাজা বা সেদ্ধ সবজি৷
ব্যবহৃত পণ্যের তালিকা
নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়:
- 500 গ্রাম চিকেন ফিলেট;
- দুই কোয়া রসুন;
- পেঁয়াজের মাথা;
- পাঁচটি ডিম;
- একশ গ্রাম হার্ড পনির;
- যেকোনো সবুজের গুচ্ছ;
- দুয়েক টেবিল চামচ মাখন;
- তিন টেবিল চামচ ঘন টক ক্রিম;
- একটু ময়দা;
- সাদা রুটির কয়েক টুকরো;
- স্বাদমতো মশলা।
যাইহোক, এই কাটলেটগুলি কেবল মুরগি থেকে নয়, টার্কি ফিলেট থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি কোন কম সুস্বাদু এবং সরস পরিণত হবে। সুগন্ধি ডিল সবুজ শাক হিসাবে সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি শুকনো আজ সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিন্তু তারপর ভরাট কম উজ্জ্বল হবে। সাধারণভাবে, রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করা যেতে পারে।
রান্নার সুস্বাদু কাটলেট
প্রথমে, ফিললেটটি টুকরো টুকরো করা হয় এবং তারপর একটি কম্বিন দিয়ে চূর্ণ করা হয়। পেঁয়াজের মাথা পরিষ্কার করা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা। খোসা ছাড়ানো রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়।
সাদা রুটি সামান্য পানি বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন। মাংসের কিমাতে যোগ করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। একটি ডিম ফেটানো হয়। স্বাদে মশলা যোগ করুন। মাংসের কিমা ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
ভর্তি করার জন্য পনির গ্রেট করুন। দুটি ডিম সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং একটি grater দিয়ে কাটা হয়। কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। সেদ্ধ ডিম, পনির, ভেষজ এবং মাখন মেশান। লবণ স্বাদমতো।
পিটা প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটি করার জন্য, কাঁচা ডিম ময়দা এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিলিত হয়। সামান্য লবণ দিন। ব্যাটার নাড়ুন, যেমন প্যানকেক।
কাটলেট তৈরি করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, কেকগুলি অল্প পরিমাণে কিমা করা মাংস থেকে তৈরি করা হয়, ভিতরে কিছুটা স্টাফিং লুকানো হয়। কাটলেট বন্ধ করুন, ব্যাটারে ডুবান। উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠান।
এটি প্রতিটি ফাঁকা দিয়ে করা হয়৷
সুস্বাদু প্যাটি দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।