আমি সহজেই রেফ্রিজারেটরে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করি: আমি এর দীর্ঘ সতেজতার রহস্য শেয়ার করি

সুচিপত্র:

আমি সহজেই রেফ্রিজারেটরে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করি: আমি এর দীর্ঘ সতেজতার রহস্য শেয়ার করি
আমি সহজেই রেফ্রিজারেটরে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করি: আমি এর দীর্ঘ সতেজতার রহস্য শেয়ার করি
Anonim

শহুরে বাসিন্দাদের জন্য, বাঁধাকপি সংরক্ষণের একমাত্র সুবিধাজনক জায়গা হল রেফ্রিজারেটর। তবে কাঁটা তাজা এবং সমস্ত ভিটামিন ধরে রাখার জন্য এটি যথেষ্ট। মিতব্যয়ী গৃহিণীদের জন্য এখানে কিছু গোপনীয়তা রয়েছে যারা তাদের পরিবারকে বিস্ময়কর খাবার দিয়ে আনন্দ দিতে পছন্দ করে।

ছবি
ছবি

রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ

বাঁধাকপি সবজির ড্রয়ারে ভালো রাখে। কিন্তু আপনি এটি সেখানে রাখার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত ক্রিয়াকলাপগুলি করতে হবে:

  1. বাঁধাকপি থেকে উপরের গাঢ় পাতার খোসা ছাড়ুন।
  2. মাথা ভালো করে শুকিয়ে নিন যাতে কোনো আর্দ্রতা না থাকে।
  3. ক্লিং ফিল্মে কাঁটা মুড়ে দিন (২-৩ বার যথেষ্ট হবে)।
  4. আপনি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের নীতি অনুসারে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সবজি রাখতে পারেন (আপনাকে যতটা সম্ভব এটি থেকে বাতাস বের হতে দিতে হবে)।

    ছবি
    ছবি

ফ্রিজার স্টোরেজের সুবিধা এবং অসুবিধা

বাঁধাকপি ফ্রিজের ফ্রিজারে পুরোপুরি সংরক্ষিত। তবে মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে এটি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, তবে একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য হিসাবে। এই ধরনের প্রস্তুত (উদাহরণস্বরূপ, কাটা) বাঁধাকপি স্ট্যু বা স্যুপের জন্য উপযুক্ত, এবং বাঁধাকপি রোলের জন্য একটি চমৎকার উপাদান হবে (কাঁটাচামচ থেকে বিচ্ছিন্ন পাতার আকারে)।আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে ফ্রিজারে হিমায়িত একটি সবজি তাজা বা একটি বিশেষ বগিতে রাখা একটির মতো ক্রাঞ্চ হবে না। অতএব, এই ধরনের ফ্রিজিং এমন খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় যেগুলির জন্য চরিত্রগত ক্রাঞ্চের প্রয়োজন হয় না (উদাহরণগুলি উপরে দেওয়া হয়েছে)।

ছবি
ছবি

ফ্রিজিং পদ্ধতি

একটি সবজি খাওয়ার উপযোগী হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই সাবধানে নির্বাচন করা উচিত। নিশ্চিত করুন বাঁধাকপি তাজা এবং দাগমুক্ত। তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটু শুকিয়ে নিন এবং আলাদা করে নিন। আপনি কাটা, পাতা আলাদা বা ছোট টুকরা করতে পারেন। টুকরোগুলোকে ক্লিং ফিল্মে 2-3 বার মুড়ে দিন, পাতাগুলো একটার সাথে আরেকটা ভাঁজ করুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে দিন। টুকরো টুকরো করা বাঁধাকপি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যেতে পারে এবং এটি থেকে বাতাস বের হতে দেয়।

ছবি
ছবি

সঞ্চয়স্থানের সময়কাল

বাঁধাকপির জীবনকাল সবচেয়ে দীর্ঘ।আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে এটি যথেষ্ট দীর্ঘ মিথ্যা হবে। প্রতিটি মাথা ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো থাকলে বেইজিং বাঁধাকপিও ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে এটি সাদা বাঁধাকপির মতো দীর্ঘ হবে না। অতএব, এটির দিকে মনোযোগ দিন, শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি সমস্ত শীতকালে রাখার পরিকল্পনা করবেন না। কোহলরাবির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।

Image
Image

মানি ট্রি আনন্দদায়ক ফুলে খুশি: আমার গোপনীয়তা হল পাতার যত্ন নেওয়া

Image
Image

ভিয়েতনাম পুলিশ একাডেমির ছাত্রী প্রকাশ করেছে যে সে কীভাবে তার ত্বকের যত্ন নেয়

Image
Image

যদি সামান্য তুষারপাত হয়, তবে কোন ফসল হবে না: 16 ডিসেম্বর - ইভান দ্য সাইলেন্টের দিন

ছবি
ছবি

শেল্ফ লাইফকে বিবেচনায় রেখে, তুলনামূলকভাবে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এমন জাত স্টক না করার চেষ্টা করুন।তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, নিয়মিত সবজির অবস্থা পরীক্ষা করুন, মাসে অন্তত একবার এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এমনকি যদি পচনের একটি ইঙ্গিত পাওয়া যায়, জরুরী ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত, যেহেতু এই প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত ঘটে। এবং এই ধরনের সবজি খাওয়ার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না, কারণ এগুলো শরীরের ক্ষতি করতে পারে।

ছবি
ছবি

ফ্রিজে ব্রকলি এবং ফুলকপি

এই ধরনের বাঁধাকপি খুব বেশিক্ষণ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যায় না এবং পদ্ধতিটি অন্যান্য জাতের স্টোরেজ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে বাঁধাকপি ধোয়ার মূল্য নেই, কারণ ব্রকলি এবং ফুলকপি উভয়ই দ্রুত খারাপ হতে পারে। ক্লিং ফিল্মও ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি বাতাসকে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করলে, খোলা রেখে দিন। উদ্ভিজ্জ বগির নীচে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় রাখা একটি স্মার্ট সিদ্ধান্ত হবে। আর্দ্রতা ব্রকলি এবং ফুলকপিকে দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে সাহায্য করবে।তবে আপনার এখনও আশা করা উচিত নয় যে এই জাতগুলি সমস্ত শীতকালে মিথ্যা হতে পারে। আমরা দুই মাসের কথা বলছি, আর নয়।

ছবি
ছবি

ফ্রিজে

ফ্রিজের ফ্রিজে ব্রকলি এবং ফুলকপি সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে অবশ্যই সাদা বাঁধাকপি জমা করার সময় একই নিয়ম ব্যবহার করতে হবে। প্রতিটি সবজি বা এর একটি টুকরো (রঙিন ফুলে পচে যেতে পারে) একটি পৃথক ব্যাগে ভাঁজ করা উচিত। আপনি যদি এই নিয়মগুলি উপেক্ষা করেন, তাহলে শেলফ লাইফ অন্তত অর্ধেক কমে যাবে।

প্রস্তাবিত: