আমি টিনজাত টমেটো খেতে ভালোবাসি। কিন্তু একদিন আমি গ্রীষ্মে তাদের খেতে চেয়েছিলাম, কিন্তু সব সংরক্ষণ শীতকালে খাওয়া হয়েছিল। এবং তারপর আমার শাশুড়ি আমাকে বুঝিয়ে বললেন যে আপনি আমার পছন্দের খাবারটি তিন দিনে রান্না করে খেতে পারেন। এই টমেটো তৈরির রেসিপিটি এত সহজ হয়ে উঠেছে যে এখন আমি এটি প্রায়শই ব্যবহার করি।
রান্নার পদ্ধতি
একটি দ্রুত সংরক্ষণ করতে, আমি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করি:
- কিলোগ্রাম টমেটো;
- একটি রসুনের মাথা;
- ডিল এবং পার্সলে এর কয়েকটি ডাল;
- হর্সরাডিশের পাতা;
- লিটার জল;
- ২ টেবিল চামচ লবণ;
- এক চা চামচ চিনি।
সাধারণত আমি সংরক্ষণের জন্য ছোট পাকা "ক্রিম" টমেটো নিই। প্রথমত, আমি এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি এবং তারপরে আমি স্টেমের পাশে একটি টুথপিক দিয়ে সেগুলিতে বেশ কয়েকটি পাংচার তৈরি করি। এরপর, আমি ঠাণ্ডা জল, লবণ এবং চিনি দিয়ে একটি ব্রিন তৈরি করি, টমেটোগুলিকে জারে সাজিয়ে রাখি, তার সাথে কাটা সবুজ শাক এবং হর্সরাডিশ পাতা রাখি এবং সবজির উপরে মেরিনেড ঢেলে দিই৷
তারপর, আমি রসুনের খোসা ছাড়ি, প্রতিটি রসুনকে অর্ধেক করে কেটে বয়ামে রাখি। শেষ পর্যন্ত, এটি কেবল প্লেট বা সসার দিয়ে বয়ামগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য থাকে, তবে কোনও অবস্থাতেই ঢাকনাটি গুটিয়ে নেওয়া বা শক্ত করা হবে না এবং ঘরের তাপমাত্রায় তিন দিনের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
৩ দিন পর টমেটো পাওয়া যাবে এবং আপনার পছন্দের টিনজাত খাবার উপভোগ করা যাবে।