অতিথিরা প্রতিবার অবাক হয়: আমার স্বাক্ষর ঠান্ডা স্যুপ হল তরমুজ গাজপাচো

সুচিপত্র:

অতিথিরা প্রতিবার অবাক হয়: আমার স্বাক্ষর ঠান্ডা স্যুপ হল তরমুজ গাজপাচো
অতিথিরা প্রতিবার অবাক হয়: আমার স্বাক্ষর ঠান্ডা স্যুপ হল তরমুজ গাজপাচো
Anonim

আগস্ট তরমুজের মৌসুম। এবং এর মানে হল যে এই রসালো বেরি থেকে প্রস্তুত করা একটি আকর্ষণীয় খাবার সম্পর্কে আপনাকে বলার সময় এসেছে। হ্যাঁ, আমি গাজপাচোর কথা বলছি। ঠান্ডা গাজপাচোর সতেজ স্বাদ গরম গ্রীষ্মের দিনে আপনাকে আনন্দিত করবে, শরীরকে শক্তি এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। তাহলে আপনি কীভাবে একটি সুগন্ধি তরমুজের জলীয় সজ্জা থেকে এই ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ স্যুপটি তৈরি করবেন?

মশলাদার এবং হৃদয়গ্রাহী

আমার স্বামীর প্রিয় রেসিপি দিয়ে শুরু করুন। এটি তরমুজ, টমেটো, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, শসা সহ একটি ঠান্ডা স্যুপ।

ছবি
ছবি

উপকরণ:

  • 1 কেজি কাটা তরমুজের পাল্প;
  • 400 গ্রাম তাজা টমেটো;
  • 1 লাল পেঁয়াজ;
  • 1 জালাপেনো;
  • 1-2টি গোলমরিচ এবং শসা;
  • 50-100 মিলি ওয়াইন ভিনেগার;
  • সিলান্ট্রো, জলপাই তেল।

রিফুয়েলিং:

  • টক ক্রিম বা গ্রীক দই;
  • অ্যাভোকাডো;
  • ধনিয়া।

টমেটো বাদে সব সবজি, তরমুজের কিউব দিয়ে ব্লেন্ডারে মেশান। একটি সমজাতীয় পিউরি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। টমেটো যোগ করুন, নাড়ুন। যদি আপনার ব্লেন্ডার যথেষ্ট বড় না হয় বা আপনি একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে ব্যাচে কাজ করতে হতে পারে।

ছবি
ছবি

গাজপাচো ব্যবহার করে দেখুন এবং তরমুজ এবং টমেটোর মিষ্টতা বজায় রাখতে রেড ওয়াইন ভিনেগার যোগ করুন। আপনার তরমুজ কতটা মিষ্টি এবং আপনার টমেটো কতটা টক তার উপর নির্ভর করে আপনাকে কম বা বেশি ভিনেগার যোগ করতে হতে পারে। এছাড়াও মশলা এবং জলপাই তেল যোগ করুন।

স্যুপটি অন্তত এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে সমস্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ মিশে যায়। রাতারাতি থালা ছেড়ে দেওয়া আরও ভাল। প্রয়োজনে স্বাদমতো আরও লবণ ও মরিচ যোগ করুন।

ক্লাসিক রেসিপি

রিফ্রেশিং এবং হালকা গাজপাচো হল নিখুঁত নিরামিষ গ্রীষ্মের স্যুপ। এই প্রথম কোর্সটি প্রস্তুত হতে আমার প্রায় 15 মিনিট সময় লাগে।

ছবি
ছবি

উপকরণ:

  • 600 গ্রাম তরমুজের সজ্জা;
  • 400 গ্রাম টমেটো;
  • ৯০ গ্রাম তুলসী পাতা;
  • 1 শসা;
  • 1 গোলমরিচ;
  • ২টি রসুনের কুঁচি;
  • অলিভ অয়েল, ওয়াইন ভিনেগার;
  • একটি চুনের রস।

সমস্ত শক্ত উপাদান মোটামুটি কেটে নিন এবং একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। চুনের রস, সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সুগন্ধি তুলসী পাতা দিয়ে সাজান।

আপনার স্যুপের জন্য ক্রাউটন

যেকোনো খাবারের স্বাদ তখনই ভালো হয় যখন খাস্তা সাদা রুটির টোস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়। আমি সাধারণত খাস্তা সিয়াবাট্টা এবং একটি সুস্বাদু কেপার সসের সাথে তরমুজ গাজপাচো পরিবেশন করি।

ছবি
ছবি

উপকরণ:

  • 220g ক্যাপার;
  • 125 মিলি জলপাই তেল;
  • 60 মিলি শেরি ভিনেগার;
  • 1 কাটা শ্যালট;
  • লেবুর জেস্ট, চিলি ফ্লেক্স;
  • 1 সিয়াবাট্টা রুটি, কাটা।

একটি বাটিতে প্রথম ৫টি উপাদান মিশিয়ে নিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। উচ্চ তাপে একটি গ্রিল প্যান গরম করুন। একটু অলিভ অয়েল দিয়ে সিয়াবাট্টা স্লাইসগুলির উভয় পাশে ব্রাশ করুন। প্রতিটি পাশে 1-2 মিনিট গ্রিল করুন, মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন।

Image
Image

যদি সামান্য তুষারপাত হয়, তবে কোন ফসল হবে না: 16 ডিসেম্বর - ইভান দ্য সাইলেন্টের দিন

Image
Image

মহিলাদের জিন্স: কেনার আগে একটি বিশদ বিবেচনা করতে হবে

Image
Image

ত্বক মসৃণ এবং সতেজ: ডার্মোপ্ল্যানিং, বা কেন একজন মহিলাকে তার মুখ শেভ করতে হবে

দইয়ের সাথে গোলাপী গাজপাচো

এটি আমার প্রিয় ঠান্ডা স্যুপগুলির মধ্যে একটি, ঘরে তৈরি তুলসীর তেল এবং তাজা ভেষজ দিয়ে তৈরি সুন্দর গোলাপী তরমুজ গাজপাচো। ডায়েট লাঞ্চের জন্য আপনার যা দরকার!

ছবি
ছবি

উপকরণ (স্যুপের জন্য):

  • 870g তরমুজ;
  • 400 গ্রাম টমেটো;
  • 200 গ্রাম শসা;
  • 125 মিলি গ্রীক দই;
  • পার্সলে, পুদিনা, তুলসী, আদা;
  • নবণ, মরিচ;
  • রসুন, লেবুর রস, মধু।

রিফুয়েলিংয়ের জন্য:

  • 60ml তুলসী তেল (নিচে রেসিপি);
  • 50 গ্রাম কাটা পেস্তা;
  • পুদিনা পাতা।

তরমুজ এবং শসা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (প্রায় 2 সেমি যাতে পিউরি করা সহজ হয়)। কাটার সময় বীজ সরান। টমেটো তরমুজের মত কিউব করে কাটতে হবে এবং মশলা কেটে নিতে হবে।

ফুড প্রসেসরে তরমুজ রাখুন, ব্লেন্ড করুন। লবণ এবং মরিচ ছাড়া অন্য সব উপাদান যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা চালিয়ে যান।আমি গাজপাচোকে খুব মসৃণ করতে পছন্দ করি না, যেমন স্মুদি বা জুস, তাই আমি জিনিসগুলি পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করি না। আপনি চকচকে টেক্সচার পছন্দ করেন, তারপর অতিরিক্ত একটি চালুনি মাধ্যমে ট্রিট স্ট্রেন। এটি বড় টুকরা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে.

তরমুজের পিউরিতে অন্যান্য উপাদানের পিউরি যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং আবার ভাল করে মেশান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং তরমুজ গাজপাচোকে অন্তত ৩ ঘণ্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন একটি সত্যিই ঠাণ্ডা এবং সতেজ স্যুপের জন্য।

একটি উপকারী সংযোজন - তুলসী তেল

এই তেলটি অনেক খাবারে একটি মনোরম আফটারটেস্ট যোগ করতে পারে: স্যুপ, গ্রিলড চিকেন, পানিনি বা তাজা টমেটো এবং মোজারেলা সালাদ। আপনি সুগন্ধি তাজা তুলসী খুঁজে পান বা আপনার নিজের বাড়ান, এই রেসিপিতে এটি ব্যবহার করুন।

উপকরণ:

  • 100 গ্রাম তুলসী পাতা;
  • 100 মিলি জলপাই তেল;
  • 30g গ্রেটেড পারমেসান;
  • লবণ, গোলমরিচ।

ফুড প্রসেসরে অলিভ অয়েল দিয়ে বেসিল বিট করুন, পনির যোগ করুন। ভর যথেষ্ট তরল না হলে, তারপর জল যোগ করুন। ইচ্ছা হলে আরো মশলাদার মশলা যোগ করুন।

লোকেরা ক্রমাগত জিজ্ঞাসা করছে কীভাবে তুলসীকে সবুজ এবং তাজা রাখা যায়। আপনি যখন একগুচ্ছ তুলসী কিনবেন, তখন প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং নীচের দিকে সামান্য জল দিয়ে একটি গ্লাসে (কান্ড নিচে) রাখুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে গ্লাসটি ঢেকে রাখুন এবং কাউন্টারটপে রেখে দিন। আপনি এটা বিশ্বাস করবেন না, কিন্তু এটা সত্যিই কাজ করে!

প্রস্তাবিত: