চপ প্রেমীদের জন্য: রসালো এবং বাদামী শূকরের চপ, প্রমাণিত রেসিপি

সুচিপত্র:

চপ প্রেমীদের জন্য: রসালো এবং বাদামী শূকরের চপ, প্রমাণিত রেসিপি
চপ প্রেমীদের জন্য: রসালো এবং বাদামী শূকরের চপ, প্রমাণিত রেসিপি
Anonim

ভিতরে নিখুঁতভাবে রসালো, বাইরের দিকে সুস্বাদুভাবে খসখসে - শুয়োরের চপ বাড়িতে আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, তাই আমি প্রায়শই সোনার রুটিতে সুস্বাদু মাংস দিয়ে তাদের আনন্দ দিই। একটি প্রমাণিত রেসিপি শেয়ার করছি যে আমি বহু বছর ধরে একটি রসালো খাবার তৈরি করে আসছি।

ছবি
ছবি

আপনার কি দরকার? উপাদানের তালিকা

  • ৪ টুকরো শুকরের মাংস, প্রতিটি ৪০০ গ্রাম;
  • 100 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস;
  • 1টি মাঝারি ডিম;
  • 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ;
  • চামচ কাটা ডিল এবং পার্সলে;
  • লেবুর রস;
  • ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

ক্যালোরি সামগ্রী: এক চপে 290 Kk৷

আমি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেছি তার উপর ভিত্তি করে ক্যালোরি গণনা করা হয়েছিল৷ উপাদানের প্রদত্ত সংখ্যা থেকে, আপনি চারটি বড় কাটলেট পাবেন। সাইড ডিশ হিসাবে, আমি সাধারণত সেদ্ধ আলু, ম্যাশড আলু বা উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করি।

মাংসের প্রস্তুতি

চপের জন্য, আমি আপনাকে টেন্ডারলাইন গ্রহণ করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এটি খুব কোমল, যা শিশুদের জন্য রান্না করার সময় গুরুত্বপূর্ণ। তবে ঘাড় বা কটিও ব্যবহার করতে পারেন। শুয়োরের মাংসের একটি বড় টুকরো চারটি ছোট টুকরো করে কাটুন, 2 সেন্টিমিটার পুরু।

ছবি
ছবি

আমি কখনই ঝিল্লি এবং কোনো চর্বি অপসারণ করি না। আমি একটি কাটিং বোর্ডে বা তোয়ালে দিয়ে ঢাকা টেবিলে খালি জায়গা রাখি, মাংসের উপরে ক্লিং ফিল্ম রাখি এবং হাতুড়ি দিয়ে মারতে শুরু করি যতক্ষণ না প্রতিটি টুকরার পুরুত্ব প্রায় 8 মিমি হয়।

মেরিনেড

একটি গভীর পাত্রে, এক চামচ মেয়োনিজ দিন, একটি ডিম যোগ করুন, ভেষজগুলির কাটা ডালগুলি। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পার্সলে এর পরিবর্তে ধনে ব্যবহার করা যেতে পারে, মেয়োনিজের পরিবর্তে টক ক্রিম বা গ্রীক দই ব্যবহার করা যেতে পারে।

ছবি
ছবি

নিখুঁত চপের রেসিপি

সমাপ্ত মেরিনেড সহ একটি পাত্রে চপগুলি রাখুন। সস সম্পূর্ণরূপে কোমল মাংস আবরণ নিশ্চিত করুন. কমপক্ষে চার ঘন্টা ম্যারিনেট করুন, বিশেষত 6-8। আমি প্রায়শই শুয়োরের মাংস আগে থেকেই প্রস্তুত করি, রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেই। পরের দিন, আমি ব্রেডক্রাম্বে ফিললেটটি রোল করে ভাজব। এটা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পরিণত!

ছবি
ছবি

চপগুলি ভাজার এক ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বাটিটি সরিয়ে ফেলুন। মাংস আদর্শভাবে ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। মাংসকে পুরোপুরি আবৃত করতে চার টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্ব লাগবে।আমি আমার নিজের ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করি, ওভেনে পাউরুটির টুকরো বেক করি এবং তারপর সেগুলিকে ফুড প্রসেসর বা গ্রেটারে পিষি।

Image
Image

ফরাসি শিশুরা কেন ভালো আচরণ করে: তাদের বড় করার আটটি উপায়

Image
Image

বিরল শট: ভিক্টোরিয়া ইসাকোভা ইউরি মরোজ থেকে তার প্রাপ্তবয়স্ক মেয়েকে দেখিয়েছেন (নতুন ছবি)

Image
Image

মানি ট্রি আনন্দদায়ক ফুলে খুশি: আমার গোপনীয়তা হল পাতার যত্ন নেওয়া

ছবি
ছবি

একটি ভারি তলার প্যান গরম করুন। কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, শুকরের মাংস ভাজা শুরু করুন (একদিকে দুই মিনিটের বেশি নয়)।

আগুনের শক্তির দিকে মনোযোগ দিন। চপগুলি সমানভাবে ভাজা উচিত, তাদের ভূত্বক সোনালি হওয়া উচিত। যদি মাংস দ্রুত পুড়ে যায় এবং অন্ধকার হয়ে যায় তবে তাপ কমাতে ভুলবেন না।

ছবি
ছবি

বোনাস! রসুন-মধু মেরিনেডে শুকরের মাংস

সবথেকে আশ্চর্যজনক 4-উপাদানের মধু গার্লিক পোর্ক চপস রেসিপি উপস্থাপন করা হচ্ছে যা এতই ভালো যে আপনি এটিকে সর্বত্র যোগ করতে চাইবেন!

উপকরণ:

  • 4টি শূকরের মাংস;
  • 2-5টি রসুনের কোয়া;
  • 60 মিলি ভিনেগার (ভাত বা আপেল);
  • 60ml জলপাই তেল;
  • 50ml মুরগির ঝোল;
  • ৫০ গ্রাম মধু;
  • মাখন;
  • রসুন গুঁড়ো।

প্রথমে প্যানটি ভালো করে গরম করুন। রান্নার ঠিক আগে লবণ, গোলমরিচ এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে চপগুলি সিজন করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং রান্না করুন (প্রতি পাশে প্রায় 4-5 মিনিট)।লাল মাংস একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

এক টুকরো মাখন গলিয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন (30 সেকেন্ডের বেশি নয়), মধু, ঝোল এবং ভিনেগার যোগ করুন। আঁচ মাঝারি করে বাড়ান এবং সস কম হওয়া এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান (প্রায় 3-4 মিনিট)। সময়ে সময়ে সুগন্ধি মিশ্রণটি নাড়তে ভুলবেন না।

শুয়োরের মাংসটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, সস দিয়ে উদারভাবে বেস্ট করুন এবং 1-2 মিনিট বা প্রান্তগুলি হালকা পুড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তিল বা পার্সলে দিয়ে এই সুস্বাদু খাবারটি সাজান এবং সবজি, ভাত, পাস্তা বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রস্তাবিত: