মিষ্টি ভুট্টা, মধু বাকলাভা, ঝিনুক, চিংড়ি… এই সহজ কথায় অনেক স্মৃতি! স্বীকার করুন, আপনি কি "সৈকত বিক্রেতাদের" রসালো কন্ঠে এই মৌলিক বাক্যাংশটি পড়েছিলেন যে আকারহীন ডোরাকাটা ব্যাগ নিয়ে সুন্দরভাবে ঘুরে বেড়াচ্ছেন?
দীর্ঘকাল ধরে আমি ভুট্টাকে শুধুমাত্র একটি "সমুদ্র" ট্রিট হিসাবে দেখেছি, যা শুধুমাত্র রিসর্টে জ্বলন্ত সূর্যের নীচে খাওয়া যায়। তবে সম্প্রতি আমি একটি অস্বাভাবিক ভুট্টার রেসিপি সম্পর্কে শিখেছি … শস্যগুলি একটি প্যানে ভাজা হয়, গরম মরিচ এবং শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়, সাইট্রাস রস এবং জলপাই তেল দিয়ে পাকা করা হয়।
শেফের একজন পরিচিত বলেছেন যে এই জাতীয় একটি মশলাদার খাবার মেক্সিকানদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। তারা মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ভাজা শস্য পরিবেশন করে। কেউ যাই বলুক না কেন, ল্যাটিন আমেরিকায় তারা ভালো খাবার সম্পর্কে অনেক কিছু জানে!
মেক্সিকান স্টাইলের কর্ন সালসা
আমি ভুট্টার কুঁচকানো টেক্সচার পছন্দ করি, এর সূক্ষ্ম মিষ্টি। চিপটল মরিচ একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ধোঁয়াটে এবং মশলাদার স্বাদ প্রদান করে। এই মসলাযুক্ত উপাদানটি সমস্ত মেক্সিকান খাবারের নিখুঁত অনুষঙ্গী। এটি মরিচ বা জালাপেনো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
রসালো ভুট্টা, মশলাদার পেঁয়াজ এবং শ্যালটস, তিক্ত পার্সলে, টক চুনের রস এবং গরম মরিচ এই সালসাকে অসাধারণভাবে সুস্বাদু করে তোলে। আমি বাড়িতে তৈরি পুরো শস্য টর্টিলা দিয়ে থালা পরিবেশন করি। আপনি সালসাকে নাচোস এবং চিপসের সাথে একত্রিত করতে পারেন, বুরিটোস, কোয়েসাডিলাস বা এনচিলাডাসে রাখতে পারেন।
সরল এবং সুস্বাদু! মজাদার ট্রিট রেসিপি
আপনার তাজা ভুট্টা লাগবে (যদি আপনি তাজা না পান তবে টিনজাত বা হিমায়িত ব্যবহার করুন), কাটা লাল পেঁয়াজ, কাটা পার্সলে, কাটা চিপটল এবং সবুজ পেঁয়াজের ডাঁটা, চুনের রস, জলপাই তেল, মশলা।
প্যানটি গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে 7-10 মিনিটের জন্য ভুট্টা ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। ভুট্টা সোনালি হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। দুই ধরনের পেঁয়াজ, গরম মরিচ, সিজনিং যোগ করুন। চুনের রস, জলপাই তেল দিয়ে মিশ্রণটি গুঁড়া; সাবধানে নাড়ুন অবিলম্বে ক্ষুধার্ত পরিবেশন করুন!
রান্নার টিপস
ভুট্টার দানা কাঁচা খাওয়া যায়। আপনি যদি ভিটামিন উপাদানটি প্রথমে রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সামান্য তেল দিয়ে ভাজতে পারেন, বা নরম হওয়া পর্যন্ত পানিতে সিদ্ধ করতে পারেন। আমি ব্যক্তিগতভাবে প্রথম বিকল্প পছন্দ করি।
থালায় অ্যাভোকাডো এবং আমের কিউব যোগ করে অ্যাপেটাইজারের টেক্সচারকে ক্রিমিয়ার করা যেতে পারে।আরও তৃপ্তির জন্য, কালো মটরশুটি, বেল মরিচ, টমেটো যোগ করুন। আপনি চিকেন ফিললেট, বিফ টেন্ডারলাইনের সাথে সালসাও যোগ করতে পারেন। আমার বন্ধু, উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত টুনা রেসিপি পছন্দ করে।
"আমরা এখনও বন্ধু": ডেরেভিয়ানকো তার স্ত্রীর সাথে বিচ্ছেদের বিষয়ে মন্তব্য করেছেন
ভিয়েতনাম পুলিশ একাডেমির ছাত্রী প্রকাশ করেছে যে সে কীভাবে তার ত্বকের যত্ন নেয়
আমি ওজন কমিয়েছি: সোফিয়া তারাসোভা ভিআইএ গ্রা (নতুন ছবি) এর জন্য কী ত্যাগ স্বীকার করেছিলেন
4 দিন পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে অবশিষ্ট সালাদ সংরক্ষণ করুন। আপনি সালসা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন। থালা পুনরায় গরম করতে, মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন ব্যবহার করুন। আপনি একটি প্যানে একটি সুস্বাদু খাবার গরম করতে পারেন।
এই রেসিপিটির দুর্দান্ত জিনিস হল আপনি সহজেই এর স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আরও মরিচ যোগ করুন এবং অতিরিক্ত টক হওয়ার জন্য আরও চুনের রস যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং পার্সলে জন্য একই যায়. মাঝে মাঝে আমি ধনেপাতা, গোলমরিচের ফ্লেক্স দিয়ে থালা সিজন করি।
আরেকটি আসল রেসিপি
পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে পিকনিক, স্ন্যাকস বা বারবিকিউর জন্য গ্রীষ্মের নিখুঁত খাবার হল কর্ন সালাদ। অ্যাভোকাডো পাল্প গুয়াকামোল সস যোগ করে মুখের ক্ষুধার্তকে আরও সুস্বাদু করা যেতে পারে।
এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 300 গ্রাম কর্ন কার্নেল;
- 2-3 চেরি টমেটো;
- পনির (ফেটা, মোজারেলা);
- তুলসী, লাল পেঁয়াজ;
- অলিভ অয়েল।
একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান মেশান, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আমার স্বামী মুখরোচক সসেজ, হ্যাম বা বেকনের মতো মাংসযুক্ত উপাদানগুলির সাথে এই ভিটামিন সালাদকে শীর্ষে রাখতে পছন্দ করেন। চিকেন এবং বিফ টেন্ডারলাইনও ভালো!