দরকারী মশলা: কেন জায়ফল খাওয়া উচিত

সুচিপত্র:

দরকারী মশলা: কেন জায়ফল খাওয়া উচিত
দরকারী মশলা: কেন জায়ফল খাওয়া উচিত
Anonim

জায়ফল হল একটি জনপ্রিয় মশলা যার স্বাস্থ্য উপকারিতার একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ব্যথা উপশম, বদহজম উপশম, অনিদ্রা উপশম এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করার পাশাপাশি লিভার রক্ষা, বিষণ্নতা, কোলেস্টেরল কম, রক্ত নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। চাপ।

জায়ফল হল একটি মশলা যা চিরহরিৎ জায়ফল গাছের বীজ থেকে আসে (Myristica fragrans)। এটি ইন্দোনেশিয়ার মালুকু দ্বীপপুঞ্জে জন্মে।

জায়ফলের একটি তীক্ষ্ণ গন্ধ এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যে কারণে এটি সারা বিশ্বের রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি অপরিহার্য তেল, পাউডার এবং নির্যাসের মতো অনেক আকারে পাওয়া যায়। গ্রাউন্ড জায়ফল পেস্ট্রি, পুডিং, কনফেকশনারিতে ব্যবহার করা হয় এবং জায়ফল তেলও এটি থেকে তৈরি করা হয়। মসলাটি ক্রিমযুক্ত এবং চিজি খাবারের একটি মূল উপাদান।

ছবি
ছবি

জায়ফলের মূল্য

যদিও জায়ফল শুধুমাত্র খাবারে ব্যবহৃত একটি মশলা, এটি আপনার স্বাস্থ্যকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে, প্রধানত প্রয়োজনীয় তেলের সাথে যুক্ত ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব যৌগের পুষ্টি উপাদানের মাধ্যমে। ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস অনুসারে এই উপকারী যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, থায়ামিন, ভিটামিন বি 6, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং মিসালিগনান।

তাহলে জায়ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?

ব্যথা উপশম করুন

ক্যান্সার, প্রদাহজনিত রোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগে ভুগছেন এমন লোকেরা প্রায়ই ক্রমাগত ব্যথা অনুভব করেন। ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন অনুসারে, জায়ফল গাছের বীজ থেকে প্রাপ্ত জায়ফল তেল একটি কার্যকর ব্যথা উপশমকারী হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।

খাদ্য ও পুষ্টি গবেষণা 2016-এ প্রকাশিত ইঁদুরের মধ্যে একটি 2016 তুলনামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে জায়ফল তেলের সাময়িক প্রয়োগ অন্যান্য ব্যথা উপশমকারী যেমন ডাইক্লোফেনাকের তুলনায় ভাল ব্যথা উপশম দেয়। একই সমীক্ষা দেখায় যে জায়ফল তেল জয়েন্টগুলির ফোলাভাব, সেইসাথে যান্ত্রিক অ্যালোডাইনিয়া থেকে মুক্তি দিতে পারে - এমনকি হালকা স্পর্শের কারণে তীব্র ব্যথা হয়।

ছবি
ছবি

অনিদ্রা দূর করে

প্রজন্ম ধরে, জায়ফলকে অনিদ্রার ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছে। এটি করতে, গরম দুধে এক চিমটি মশলা যোগ করুন।

নাইডু এট আল-এর একটি গবেষণায়। 251 জন রোগী অংশগ্রহণ করেন। অংশগ্রহণকারীরা প্রত্যেকে জায়ফল সম্বলিত ভেষজ ক্যাপসুল গ্রহণ করেন। এটি 4 সপ্তাহ ধরে নিয়মিত ঘটেছিল। সমস্ত বিষয় রিপোর্ট করেছে যে তারা রাতে ভাল ঘুমাতে শুরু করেছে। একটি প্রাণী গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে জায়ফলের নির্যাস গভীর ঘুমের সময়কাল বাড়াতে সাহায্য করে।

Image
Image

মহিলাদের জিন্স: কেনার আগে একটি বিশদ বিবেচনা করতে হবে

Image
Image

"আমরা এখনও বন্ধু": ডেরেভিয়ানকো তার স্ত্রীর সাথে বিচ্ছেদের বিষয়ে মন্তব্য করেছেন

Image
Image

মানি ট্রি আনন্দদায়ক ফুল দিয়ে খুশি: আমার গোপনীয়তা হল পাতার যত্ন নেওয়া

হজমশক্তি বাড়ায়

জায়ফলের ঔষধি গুণ রয়েছে বলে জানা যায়। এটি হজমের সমস্যা যেমন বদহজম এবং আলসারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন

জায়ফলের নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ডঃ ওয়ালুগা প্লাইঙ্গাম এট আল-এর সাম্প্রতিক একটি গবেষণায়, জায়ফল অপরিহার্য তেলের এই প্রভাবগুলি ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করা হয়েছিল৷

অধ্যয়নের ফলাফলগুলি দেখায় যে জায়ফলের মধ্যে রয়েছে মাইরিস্টিসিন, ইউজেনল এবং এলিমিসিনের মতো উদ্বায়ী তেল, যা ইঁদুরের হিপ্পোক্যাম্পাসে সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রাইনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। হিপ্পোক্যাম্পাস হল মস্তিষ্কে অবস্থিত একটি অঙ্গ যা প্রধানত মেমরি এবং স্থানিক নেভিগেশনের সাথে যুক্ত, যা তথ্য রেকর্ড এবং পুনরুদ্ধারের জন্য দায়ী স্মৃতির অংশ।

অতএব, গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে জায়ফল তেলের একটি থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি আলঝাইমার, পারকিনসন এবং হান্টিংটনের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধে কাজ করে৷

মৌখিক স্বাস্থ্য

শেফি জেডের নেতৃত্বে 2012 সালের একটি সমীক্ষা দেখায় যে জায়ফলের ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ব্যাকটেরিয়া যেমন পিরিয়ডোনটাইটিস-সৃষ্টিকারী পোরফাইরোমোনাস জিঙ্গিভালিস এবং দাঁতের ক্ষয়-সৃষ্টিকারী স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানগুলির মতো ব্যাকটেরিয়াগুলির কার্যকলাপকে বাধা দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে৷

আরও কি, ওয়েই কেভিন ঝাং-এর 2016 সালের একটি সমীক্ষা এবং ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চে প্রকাশিত পরামর্শ দেয় যে জায়ফল তেলের সাময়িক প্রয়োগ দাঁতের ব্যথা উপশম করতে পারে৷

Image
Image

ভিয়েতনাম পুলিশ একাডেমির ছাত্রী প্রকাশ করেছে যে সে কীভাবে তার ত্বকের যত্ন নেয়

Image
Image

ফরাসি শিশুরা কেন ভালো আচরণ করে: তাদের বড় করার আটটি উপায়

Image
Image

ব্রাজিলিয়ান বাইক করে প্রতিদিন ৩৬ কিমি তার প্রিয়কে বাড়ি নিয়ে যায়

লিভার সুরক্ষা

যকৃতের রোগের চিকিৎসায় জায়ফল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ডঃ ফ্রাঙ্ক গঞ্জালেজ (সেন্টার ফর ক্যান্সার রিসার্চ, ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট, মেরিল্যান্ড, ইউএসএ) এবং সহ-লেখকদের দ্বারা একটি প্রাণী গবেষণা পরামর্শ দেয় যে মাইরিসলিগনান-সমৃদ্ধ জায়ফল লিভারের ক্ষতির চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।

গবেষণায়, ইঁদুরকে থায়োঅ্যাসেটামাইড (TAA) দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয়েছিল, যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা ফাইব্রোসিস এবং সিরোসিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী লিভারের রোগ সৃষ্টি করে এবং তারপর জায়ফল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। নির্যাস প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে সেইসাথে ফ্রি র‌্যাডিকেল কার্যকলাপ।

বিষণ্নতা দূর করে

আয়ুর্বেদিক ওষুধে, জায়ফল দীর্ঘকাল ধরে বিষণ্নতা নিরাময়ের জন্য মূল্যবান। আল আমিন কলেজ অফ ফার্মেসি, ব্যাঙ্গালোর, ভারতের ডাঃ দীপক কুমার কাজুরিয়া এবং তার দলের 2012 সালের একটি গবেষণায়, জায়ফলের নির্যাসটি এন্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করে।এছাড়াও, প্রচলিত অ্যালোপ্যাথিক ওষুধের তুলনায় এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও কম।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

রক্তচাপ কমানোর জন্য ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের ব্যাপক নির্দেশিকা আপনার ডায়েটে জায়ফলের মতো আরও মশলা যোগ করার পরামর্শ দেয়। গাইডে আরও উল্লেখ করা হয়েছে এবং জোর দেওয়া হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে খাবার কম সোডিয়াম ব্যবহার করে।

ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে

জায়ফলের একটি কম পরিচিত গুণ হল ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে এর সম্ভাব্য ব্যবহার। কেমিকো-বায়োলজিক্যাল ইন্টারঅ্যাকশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, জায়ফলের মধ্যে পাওয়া মাইরিস্টিসিনের কেমোপ্রিভেন্টিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি লিউকেমিয়াতে কোষের মৃত্যুর (অ্যাপোপ্টোসিস) কারণ পাওয়া গেছে। এটি, ঘুরে, ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি এবং মেটাস্ট্যাসিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে৷

প্রস্তাবিত: